« Ernest » Chan, qui a hissé son « Pavillon » voilà six ans, se bat pour redonner ses lettres de noblesse à une cuisine chinoise (et thaïlandaise) qui, ces derniers temps, a souvent été critiquée et montrée du doigt. Nous pouvons l'affirmer : il a réussi.
Poussez la porte et c'est un monde de gentillesse et de délices en tous genres qui vous attend. Du surprenant « tip ban » de coquilles saint-jacques à la pékinoise à celui de boeuf impérial au poivre, du « mifan » (nouilles relevées) façon Singapour à la gargantuesque fondue chinoise, sa cuisine est faite de mille saveurs savamment mises en valeur. Et pour les amoureux du vin, sachez que M. Chan possède dans sa cave plus de cent grands crus classés (dont un château Petrus 1979). Un (très) grand moment de cuisine asiatique...
Yann SEGERS

20 avenue Édouard Vaillant à Croix
tél : 03.20.98.91.77
Ouvert tous les jours sauf samedi midi et dimanche (formule 10 euros à volonté tous les midis).
Service traiteur et plats à emporter