La Vietnamienne, c’est Hang N’guyen, qui n’achète pas les nems et les croissants-vapeur dans les supermarchés des frères Tang mais les prépare elle-même, ce qui fait toute la différence.
Les habitués de cette modeste table se régalent ici de marmites de canard et de porc au caramel, de crevettes sauce piquante et de terrine de crabe à la vapeur. C’est une authentique cuisine populaire du Vietnam du Sud, rassemblée dans une carte courte, gage de qualité et de fraîcheur ; et si vous lui commandez à l’avance, Hang N’Guyen vous préparera le délicieux bo bun, boeuf aux vermicelles de riz, aux légumes et aux herbes, ou une superbe fondue vietnamienne, à la fois légère et roborative.
Carte des vins réduite – mais on ne vient pas ici pour boire du vin –, service attentionné du maître de maison et prix angéliques (le menu du déjeuner est d’un rapport qualité-prix inégalé dans la métropole) : décidément, une table charmante à deux pas des Beaux-Arts.
D. LIZAMBARD
La Vietnamienne,
5, rue Nicolas Leblanc à Lille.
Tél : 03 20 57 82 96
Menus à 10,70 € (midi), 14,50 € (menu-vapeur) et 15 €.
Municipales : 
