Restaurant

Nathalie Vernier est passionnée de cuisine au point d’avoir entraîné Christian, son chef d’entreprise de mari, dans un restaurant.. comme patron dudit restaurant.
Au rond-point de la Pilaterie, à Villeneuve-d’Ascq, Carte Blanche a remplacé La Peau de Vache, boîte de nuit du millénaire passé. Sur cette zone industrielle, le restaurant évident pour déjeuner l’est beaucoup moins pour le dîner. Carte Blanche est pourtant ouvert le vendredi soir, c’est là qu’il faut venir goûter une cuisine imaginative et raffinée.
Capuccino de lentilles au foie gras poêlé, risotto et glace à la truffe, ris de veau au champagne et aux morilles : Nathalie adore expliquer elle-même aux clients son ardoise quotidienne riche en trouvailles saisonnières.
La cave recèle quelques raretés (La Fleur de Bouard) et de bons « petits » vins (Domaine de la Colombette), le service est toujours aimable. Carte Blanche réussit à démonter que l’on peut tenir une belle table au milieu d’une zone industrielle : qui l’eût cru ?
D. LIZAMBARD

Carte Blanche,
72 Rue Jean Jaurès
(rond-point de La Pilaterie) Villeneuve d’Ascq.
Carte : 30 à 40 E sans le vin.
Tél : 03 20 72 66 14