Restaurant

Après une étape parisienne, retour aux sources pour le Cambrésien d'origine, Guy Dauchez, qui a pris depuis deux ans les commandes de l'Hostellerie du Marché. La maison catésienne à la décoration raffinée et chaleureuse donne le ton d'une cuisine bourgeoise et de terroir, offrant une belle harmonie terre-mer. De ses précédents voyages à l'Île de Ré ou à la Rochelle, le chef a gardé naturellement une passion pour le poisson et les fruits de mer. Le pot-au-feu de Saint-Jacques juste safranées, sous sa
belle croûte dorée, tient toutes ses promesses. La part belle est faite aux produits de la mer, mais Guy Dauchez exprime aussi le meilleur du terroir local. La tarte au maroilles et aux pommes, la tête de veau ou le millefeuille de pain d'épices et sa glace au Spéculoos offrent un bel éventail des saveurs de notre région. La maison propose une carte et deux menus à 15 E et 18,50 E et un menu « Matisse » à 25 E.. A partir de 25 E à la carte.
Florence DELSINNE

L'Hostellerie du Marché,
45 r Landrecies
59360 Le Cateau-Cambrésis.
Tél : 03 27 84 09 32.