Restaurant

Installée à la campagne, cette maison fleure bon l’authenticité. Parce que les salades, dans votre assiette, viennent du champ du maraîcher voisin. Le Sous le charme a ouvert en février dans ce qui fut autrefois un agréable bistrot. « Il date de 1885 , explique le patron Olivier Masson – ex-Pâte à sel à Lille –, nous avons fait beaucoup de travaux ». Mais le charme de cette petite auberge est resté. Seule la cuisine a changé : on y travaille des produits locaux. Outre les salades mitoyennes, Sous le charme fait appel à un maraîcher de Verlinghem (légumes), un boucher de Pérenchies, un glacier de Saint-André et confie ses fromages à un Lambersartois. Ainsi naît une carte « en fonction des saisons, des produits et des courts. C’est différent de ce que l’on faisait à la Pâte à sel, c’est ce que je souhaitais ». Tout est réalisé sur place, y compris le pain. Et jeudi, Olivier Masson nous suggérait un duo de tartares de cabillaud et de saumon, une cassolette de rognons de boeuf au vin de Loire, un bavarois aux ananas et coulis de fraises. Les tarifs sont attractifs (menus de 13 à 23 E, boisson comprise). « On souhaite que les gens soient contents de payer, c’est-à-dire qu’ils aient trouvé un bon rapport qualité prix ». Objectif atteint, avec en plus, un accueil très sympathique. A. D.

Sous le charme,
625 av. de Lattre-de-Tassigny
Saint-André-Lez-Lille.
& 03 20 42 25 33.
Ouvert le midi du mardi au dimanche ; le soir les vendredis et samedis .