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La Voix du Nord - Edition du dimanche 16 juillet 2006
RESTAURANT
L’Auberge de la Garenne à Marcq en Baroeul
Perdue au beau milieu de la campagne marcquoise, la bâtisse familiale et le jardin verdoyant de l’Auberge de la Garenne vous invitent à redécouvrir les saveurs raffinées d’un terroir « pur jus ».
Pendant que son mari faisait partager à la cave sa passion des vins , c’est Madame qui, la première, a mitonné une cuisine gastronomique régionale. Aujourd’hui, dans une ambiance classieuse mais jamais guindée, Monsieur Legleye fils et son équipe ont repris le flambeau, les fourneaux et un sens de l’accueil aux petits oignons.
À table, la farandole des menus (de 30 à 82 E, excellents vins compris) révèle la fantaisie et les délices de l’Auberge. Pour la mise en bouche, chariot de terrines et confiture d’oignons, huîtres en waterzoï gratinées, foie gras de canard au vieux malt de Wambrechies. Vous avez ensuite le choix entre la finesse d’un blanc de turbot à la vapeur de bière blanche, les noisettes de mignon de porc gratinées aux Maroilles ou encore un délicieux lapin aux pruneaux « à la flamande » avec frites fraîches. Pour
le dessert, la soupe de fraises de Phalempin ou la crème brûlée au carambar (exclusivité maison) rivalisent entre autres avec l’assiette de profiteroles gargantuesque. Pour les amateurs, l’Auberge propose une carte de plus de 25 champagnes et 30 whiskies sans oublier ses havanes réputés.
Un conseil, courez-y comme des lapins !
A. DÉ.
17, chemin de Ghesles
à Marcq en Baroeul
Tél. 03 20 46 20 20
