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La Voix du Nord - Edition du dimanche 30 juillet 2006
RESTAURANT
L’Auberge de la Buissonnière à Leers
Le lieu respire le terroir : une ancienne ferme au carré où le bois se confie aux briques, un décor champêtre un peu suranné, un jardin au centre où il fait bon déjeuner l’été. L’Auberge de la Buissonnière à Leers est un lieu où il faut prendre son temps. Le temps de détailler une carte qui fait la part belle aux plats régionaux (suprême de poulet de Licques gratiné, sauce légère au vinaigre de cidre ; pigeonneau lardé puis rôti à feux doux un côté en sucs vanillé, l’autre au miel de l’Avesnois) et aux mariages sucrés salés. Entre les plats, le service est agréable, souriant, sérieux sans être guindé. Le chef Olivier Véroone laisse parler sa poésie au dessert, avec une poêlée de mangues, avec un milk-shake bananes et croustillant framboises ou une soupe de fruits de saison, glace au lait de coco et spirale de carambar. À moins d’opter pour les quatre crèmes brûlées à la façon de Marc Veyrat. La cuisine est plus simple que les noms des plats le laissent entendre mais tout aussi douce. À noter que le restaurant est non fumeur mais qu’un sa lon est à leur disposition.
L’Auberge de la Buissonnière, 72 rue Pierre-Catteau à Leers.
Tél : 03 20 83 90 26.
Ouvert tous les midis (sauf samedi), ouvert vendredi et samedi soirs, fermé le lundi.
Tous les jours pour les groupes (minimum 10 personnes). Menu de déjeuner à 13 E. Carte de 24 à 48 E (menu dégustation).
