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La Voix du Nord - Edition du dimanche 29 octobre 2006
RESTAURANT
La Fontaine aux chèvres à Cassel
La Fontaine aux chèvres est née voici quinze ans, sur les pentes du mont des Cats. Depuis huit ans, Jozef Neyens et son épouse, Catherine Charlet ont « transféré » leurs activités à Cassel, sur la route d’Oxelaere. Une fois franchie la porte d’entrée monumentale, vous voilà dans un domaine de deux hectares, avec vue plongeante sur la campagne flamande.
Dans l’assiette, un maître mot : la fraîcheur. La carte est ainsi renouvelée toutes les semaines, chaque viande est proposée avec quelques légumes frais. Le tout déniché chez les petits producteurs et sur les marchés locaux. Quelques incontournables sont au menu : le steak, les rognons et un poisson frais tous les jours. Sans oublier de savoureuses rillettes « maison » pour accueillir les papilles. L’idéal reste de se laisser guider par Jozef, aiguilleur du ciel à la retraite, et son délicieux accent.
La cuisine reste fine, les desserts savoureux, le café « maison » chaleureux. À l’image des hôtes qui projettent prochainement d’aménager des chambres à l’étage. Une halte en montant ou en redescendant de Cassel s’impose.
La Fontaine aux chèvres, auberge Castel Sainte Marie, 960, route d’Oxelaëre, Cassel.
Tél. 03 28 40 56 10.
Menus à 18 et à 33 E.
80 couverts.
Ouvert tous les jours à partir de 11 h 30, service à toute heure.
Fermeture le lundi.
Parking extérieur, camping-car accepté.
